湿法和干法是路沿石滑模技术中常见的两种施工方法。它们各自有一些优点和缺点，下面是它们的对比：

湿法：

优点：湿法施工比较简单，能够在不需要太多技术的情况下进行。而且湿法施工可以在较短的时间内完成，有效提高工程效率。此外，湿法可保证路沿石的表面平滑度和质量。

缺点：湿法施工需要添加大量的水泥和水，施工现场湿度较高，容易导致养护时间较长。而且湿法施工后的路沿石需要养护一段时间才能达到可使用的状态。

干法：

优点：干法施工过程中不需要大量的水泥和水，施工现场湿度较低，可快速成型。而且干法施工后的路沿石无需养护时间，可以立即投入使用。

缺点：干法施工技术要求较高，需要熟练的施工人员进行操作。由于不添加水泥和水，施工后的路沿石可能会出现强度不够、易碎等问题，需要额外进行养护和处理。

综上所述，湿法和干法各有其适用的场景。湿法适用于对施工工艺要求不高，时间紧迫的情况下；干法适用于对强度和使用时间要求较高的项目。在选择施工方法时，需要综合考虑工程要求、工期以及施工条件等因素。